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筠连土月饼提前上市 记者带你重拾记忆中的味道

责任编辑:rongzhou01发布时间:2018-08-16 14:25:52
来源:互联网点击:

  

高氏土月饼以皮薄肉多深受市民喜欢。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  筠连土月饼以皮薄馅多,深受市民喜欢。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  宜宾新闻网8月12日讯(记者 曾江)月饼,是每年中秋节必不可少的一部分,近年来,吃惯了各种口味月饼后的市民对此并不稀奇。不过,筠连土月饼却是越来越受大众的喜爱。这不,距离中秋节虽然还有一个多月时间,但是慕名前去买月饼的市民有很多。为什么呢?8月11日,记者走进土月饼作坊进行了了解。

  当天,记者来到筠连县镇舟镇前进村某中秋月饼生产作坊。当记者一走进作坊时,一阵香味钻入口鼻,便再难挪动一步。筠连的土月饼采用传统手工制作而成,主要配料:鲜肉、面粉、白糖、芝麻、油等,多以炭火烤制。以牛肉、火腿(猪肉)馅儿最为出名,因馅多、皮脆薄、味道好,深得当地人喜爱。

  

提前准备好的月饼馅。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  提前准备好的月饼馅。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  筠连土月饼是当地人对本地生产的月饼的一种昵称。据该中秋月饼相关负责人说:“父辈就有做月饼的传统,听老一辈人讲,土月饼是以前筠连的一种麻饼发展来的。什么时候开始叫土月饼的,没人说得清楚。”

  记者在采访期间,看到有不少人陆续来这里购买月饼。“每年都会来这里买月饼,送给亲戚朋友。”专程从宜宾赶来买月饼的市民李波说,这里的月饼比其他月饼的馅儿多、味道还好,吃一个还想吃第二个,有一股浓浓的家乡味道。

  

肉馅都是选用新鲜上好的猪肉。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  肉馅都是选用新鲜上好的猪肉。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  “除了在作坊里能够买到土月饼外,在筠连、珙县等地都能买到,目前一些省外的朋友开始陆续订购。”据作坊负责人说,2017年,他们实现了月饼产值超过100万,预计今年产值突破200万,同时解决了当地近10人的就业问题。

  

肉馅成团。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  肉馅成团。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  目前,筠连县内有大大小小的土月饼手工作坊20余家,都是采用传统手工技艺制作土月饼。大部分月饼作坊每年中秋节前一个月开始制作月饼,前后制作周期一个半月左右。去年,少的作坊至少卖1万个左右的土月饼,多的则有几万个,按照每个十几元的价格,每个作坊每年中秋前后至少都会收入10万余元,多则上百万元。

  每个馅大小重量基本一致。(宜宾新闻网 曾江摄)

  

上芝麻。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  上芝麻。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  

成型。(宜宾新闻网 曾江摄)

 

  炉火烤。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  

起锅。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  起锅。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  

筠连土月饼上市。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  每批次月饼都必须经过检验才能出厂。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  

包装。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  包装。(宜宾新闻网 曾江 摄)

  

就行销售最后一道工序,装入礼盒。(宜宾新闻网 曾江 摄)

 

  装入礼盒。(宜宾新闻网 曾江 摄)