《苏州稻香村史稿》：致力于中华老字号保护与传承的史学

近年来，有一批专家学者开始对极具代表性的老字号开展独立的学术研究。其中，苏州大学历史学教授李峰与苏州大学副研究馆员王晋玲女士历时五年，搜集整理大量史料，合著的《苏州稻香村史稿》，用70多万字考证了稻香村(苏州)自清代乾隆年间创始至今的历史。

此书对研究中式糕点文化、节令文化等方面具有重要价值与意义，被誉为“致力于中华老字号保护与传承的史学力作”。

《苏州稻香村史稿》共八章，按照历史发展脉络分为清朝、民国、新中国三个时期，记述了传统老字号稻香村在苏州创立、生存和发展的艰难曲折的历程，并从侧面观照苏州稻香村与其他地区稻香村字号的历史关系，本书附录包括大事年表、传统名特产品、档案选辑、图表资料。

据了解，苏州稻香村是先后经原国内贸易部，以及商务部认定的中华老字号，1773年创立于苏州，向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”品牌的正宗之源。而李峰教授和王晋玲女士对苏州稻香村史的研究，为“稻香村”品牌的历史传承提供了客观真实、专业详实的学术佐证，同时也揭示了苏州稻香村传承发展两个半世纪以来，正是因为谨守不变、匠心独具、敢为业先的内在精神，才造就了经久不衰的盛誉。

如今的苏州稻香村观前街店

经过250年的持续经营，苏州稻香村已发展为闻名中外的大型现代化食品企业集团，拥有10个现代化生产基地、800多家专卖专营店，并将产品出口至以美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚等欧美发达国家为主的40多个国家及地区。

作为首部单个中华老字号史学专著，《苏州稻香村史稿》集文献性、学术性、专业性于一体，对苏州稻香村发展史的研究论述，在推动中式糕点传承与复兴，以及阐释中华老字号、弘扬中国传统文化等方面具有重要价值与意义。